La pimienta es una planta (o más bien su fruto) proveniente de la India pero que rápidamente se extendió a Indonesia y Malasia y un poco más tarde a Europa y el resto del mundo. Se utiliza luego de ser secada y su color depende de la maduración del grano.
Contiene vitaminas A,C y K así como magnesio, potasio y fibra y funciona como un estimulante natural de las secreciones gástricas.
Su sabor es picante fresco e intenso y se puede utilizar entera, molida o machacada tanto para preparaciones saladas como dulces.
INGREDIENTES:
Biscocho:
1 taza harina
1 taza azúcar
½ taza chocolate
½ cucharadita de pimienta molida
½ cucharadita café instantáneo
½ cucharadita de polvos de hornear
¼ cucharadita sal
¼ cucharadita bicarbonato
1 huevo
½ taza de leche
¼ taza aceite vegetal
1 cucharadita vainilla
½ taza agua caliente
Para remojar el biscocho:
½ taza ron
2 cucharaditas de azúcar
¼ taza agua
Ganache:
80 gramos chocolate amargo para derretir
50 gramos mantequilla
150 gramos crema
30 gramos almendras o avellanas tostadas
Decoración:
75 gramos de chocolate negro fundido
1 cucharadita de azúcar impalpable
30 gramos de frutos rojos
PREPARACIÓN:
Precalentar horno a 180ºC
Forrar un molde con papel para hornear
Biscocho:
Mezclar ingredientes secos (harina, azúcar, chocolate, polvos, bicarbonato, café, sal, pimienta), luego agregar huevo, leche, vainilla y aceite, mezclar todo y al final agregar el agua caliente, revolver y verter la mezcla en el molde.
Hornear por 18 minutos.
Dejar enfriar.
Para el remojo del biscocho mezclar todos los ingredientes y reservar.
Ganache:
En un bol poner chocolate picado y mantequilla.
Calentar la crema y verterla sobre el chocolate y la mantequilla, revolver hasta que se disuelva todo y quede una mezcla homogénea.
Refrigerar.
Decoración:
Fundir el chocolate picado en el microondas y poner en una botella con pico angosto.
Armado:
Cortar el biscocho en dos y remojar ambas partes con la mezcla de ron.
Esparcir el ganache frío sobre el biscocho de abajo, espolvorear las almendras o avellanas tostadas y picadas sobre el ganache y luego cubrir con la segunda capa de biscocho remojado.
Espolvorear con azúcar impalpable y luego decorar haciendo líneas con el chocolate fundido, agregar frutos rojos para dar color.
Refrigerar 1 hora.
Servir.
¡Esta torta de chocolate con ron y pimienta, me ha enamorado, su sabor es único! Muchas gracias.
Esta torta de chocolate con ron y pimienta, le ha encantado a mis vecinos. ¡Me he lucido! Muchas gracias por compartir la receta.
Fabulosa! Gracias por compartirla!
Me chifla!