Les iba a hablar sobre la papa, pero me di cuenta que en otra receta ya aparece su historia, así es que a pesar que esta receta lleva poca nuez moscada, decidí hablarles un poco de ella. No importa el ingrediente, al final es la excusa para cocinar y comer rico!
La nuez moscada es la semilla de un árbol llamado Mirística y proviene de las Islas Molucas en Indnesia.
Su sabor es algo dulce y fuerte y se utiliza en preparaciones tanto saladas como dulces. Hay que emplearla a bajas dosis, ya que en grandes cantidades puede ser alucinógena y sus efectos duran varios días.
La nuez moscada se recomienda para personas que sufren de alergias, debiendo colgarse al cuello y mantenerla durante el día, también sirve como calmante y reduce la presión arterial.
Receta:
Ingredientes:
1 kilo de papas
1 cucharada de mantequilla
1 taza de leche caliente
½ cucharadita de nuez moscada
sal, pimienta
1 yema de huevo de campo
Harina
1 trozo de queso mantecoso
Aceite para freir
Preparación:
Pelar las papas, cortarlas y cocinarlas en agua con sal por 30 minutos.
Preparar un puré agregando mantequilla, leche hirviendo, nuez moscada, sal y pimienta. Dejar enfriar.
Agregar una yema de huevo y ½ taza de harina, mezclar hasta obtener una pasta (si es necesario agregar un poco más de harina).
Formar óvalos, hacer un agujero al centro y poner un trozo de queso. Cerrar y redondear, pasar por harina, reservar.
En una olla calentar el aceite, una vez hirviendo, freír las papas hasta que estén de color dorado. Escurrir en papel absorbente y servir.
