Kuchen de manzanas y peras al Cedrón

Kuchen de manzanas y peras al Cedrón

Ingredientes

Masa

• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de azúcar o frutosa (para diabéticos).
• 1 huevo de campo.
• 1 taza de harina integral.

Relleno

• 7 hojas de cedrón
• 3 peras firmes
• 5 manzanas verdes
• 3 cucharadas de azúcar o fructosa
• ½ taza de agua hirviendo

Top

• 1 cucharada de mantequilla (mantener refrigerada hasta el momento de usar)
• 2 cucharaditas de canela
• Un puñado de nueces molidas
• 1/3 taza de harina integral
• 2 cucharadas de azúcar o fructosa

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º
2. En un bol poner la mantequilla y el azúcar, mezclar hasta que se forme una pasta. Agregar el huevo y la harina, mezclar todo hasta formar una masa (si queda muy seco agregar unas gotas de agua).
3. Esparcir la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado, hasta llegar a los bordes. Poner en el horno por aproximadamente 6 minutos o hasta que la masa esté ligeramente cocida.






4. Pelar las manzanas y peras y partir en rodajas gruesas, poner en una olla junto con el azúcar y las hojas de cedrón, agregar el agua y cocinar durante 12 minutos o hasta que la fruta esté medianamente cocida, revolviendo de vez en cuando. La fruta va a soltar jugo, vamos a seguir revolviendo sin tapar la olla para que así el líquido se evapore. Si al terminar la cocción aún queda líquido se debe colar para eliminarlo. Sacar las hojas de cedrón y poner la fruta cocida sobre la masa.
5. En un bol mezclar todos los ingredientes del top y espolvorear encima de la fruta.
6. Llevar al horno por aproximadamente 14 minutos o hasta que el top esté cocido.
7. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.
8. Desmoldar y servir.