Zapallitos rellenos

zapallitos rellenosEl Perejil es una hierba que se cultiva en todo el mundo hace más de 300 años, es fácil de cultivar y es una de las hierbas más utilizada en la cocina mundial como condimento en sopas, cremas, carnes, etc. La hoja del perejil crudo es rica en vitaminas A, B, C y D. La infusión de perejil actúa como diurético y también se recomienda para regular la hipertensión, aunque no es recomendable consumirlo en exceso porque puede producir piedras en el riñón.

 

 

Receta:

Ingredientes(para 5 personas):

5 Zapallitos Italianos redondos

1 taza de arroz cocido

¼ pimiento morrón picado fino

¼ cebolla picada fina

½ mata de perejil

100 grs. de queso parmesano rallado

Preparación:

Hervir los zapallos italianos con dos ramitas de perejil por 20 minutos o hasta que estén cocidos. Cortar la parte superior, vaciar el interior del zapallo y ponerlo en un colador para que escurra el agua. Luego vaciar sobre un recipiente. Sofreír la cebolla y el pimentón en aceite de oliva, salpimentar. Agregar este sofrito a los zapallos. Agregar el arroz, el parmesano y el perejil. Servir caliente con perejil picado encima.

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