El apio proviene del mediterráneo y se cosecha en otoño e invierno. Es una verdura
rica en vitaminas, minerales y fibra. Posee un sabor fuerte que da mucho sabor a las preparaciones.
Se puede usar crudo en ensaladas o jugos o cocido en sopas o guisos.
Receta:
Ingredientes:
2 tallos de apio
150 gramos de brotes de soya (dientes de dragón)
1 zapallo italiano
2 cebollines
50 gramos de champiñones
¼ pimentón verde
¼ pimentón rojo
80 gramos de almendras peladas
salsa de soya
Preparación:
Picar el apio y el cebollín. Cortar en juliana la zanahoria, el zapallo italiano y el pimentón, cortar los champiñones en cuartos. Poner todos los ingredientes en un wok con un poco de aceite de oliva. Sofreír un par de minutos. Agregar la salsa de soya, saltear unos 5 minutos (o hasta que las verduras estén al dente). Servir.
Se puede acompañar de arroz blanco.
