Torta de higos con manjar

torta de higosLos higos son el fruto de la higuera, se cree que podría provenir de Asia, pero luego se distribuyó por todo el mediterráneo.
El higo se puede deshidratar y comer como higo seco o comerlo fresco en ensaladas o como simple fruta.
Los higos son ricos en calcio y antioxidantes  y también poseen mucha fibra que ayuda a la digestión. Es una buena fuente de azúcar natural, sobre todo frescos, por lo que es bueno tenerlos a mano cuando tienes antojos de algo dulce.

INGREDIENTES:
1 molde circular individual
10 higos maduros
1 cucharadita de agar-agar
½ taza de agua
1 cucharadita de azúcar
75 gramos de manjar
Chocolate blanco y negro para decorar

PREPARACIÓN:
Poner agua, azúcar y agar-agar en una olla a fuego bajo. Revolver constantemente
hasta que hierva, seguir revolviendo durante 1 minuto, retirar del fuego. Cortar los
higos en rodajas y mezclarlos con el agar-agar. Poner cada rodaja dentro del molde
hasta llegar al borde. Tapar con manjar. Repetir proceso hasta que se acaben los higos.
Derretir el chocolate blanco y negro por separado a baño maría. Esparcir el chocolate blanco sobre una silicona y cuando esté tibio hacer la forma de círculo con el revés de un vaso. Una vez duro el chocolate blanco hacer tiritas de chocolate negro sobre él. Reservar.
Poner un círculo de chocolate sobre cada postre de higo para decorar.

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