Torta de Chocolate con ron y pimienta

La pimienta es una planta (o más bien su fruto) proveniente de la India pero que rápidamente se extendió a Indonesia y Malasia y un poco más tarde a Europa y el resto del mundo. Se utiliza luego de ser secada y su color depende de la maduración del grano.

Contiene vitaminas A,C y K así como magnesio, potasio y fibra y funciona como un estimulante natural de las secreciones gástricas.

Su sabor es picante fresco e intenso y se puede utilizar entera, molida o machacada tanto para preparaciones saladas como dulces.

INGREDIENTES:

Biscocho:

1 taza harina

1 taza azúcar

½ taza chocolate

½ cucharadita de pimienta molida

½ cucharadita café instantáneo

½ cucharadita de polvos de hornear

¼ cucharadita sal

¼ cucharadita bicarbonato

1 huevo

½ taza de leche

¼ taza aceite vegetal

1 cucharadita vainilla

½ taza agua caliente

Para remojar el biscocho:

½ taza ron

2 cucharaditas de azúcar

¼ taza agua

Ganache:

80 gramos chocolate amargo para derretir

50 gramos mantequilla

150 gramos crema

30 gramos almendras o avellanas tostadas

Decoración:

75 gramos de chocolate negro fundido

1 cucharadita de azúcar impalpable

30 gramos de frutos rojos

PREPARACIÓN:

Precalentar horno a 180ºC

Forrar un molde con papel para hornear

Biscocho:

Mezclar ingredientes secos (harina, azúcar, chocolate, polvos, bicarbonato, café, sal, pimienta), luego agregar huevo, leche, vainilla y aceite, mezclar todo y al final agregar el agua caliente, revolver y verter la mezcla en el molde.

Hornear por 18 minutos.

Dejar enfriar.

Para el remojo del biscocho mezclar todos los ingredientes y reservar.

Ganache:

En un bol poner chocolate picado y mantequilla.

Calentar la crema y verterla sobre el chocolate y la mantequilla, revolver hasta que se disuelva todo y quede una mezcla homogénea.

Refrigerar.

Decoración:

Fundir el chocolate picado en el microondas y poner en una botella con pico angosto.

Armado:

Cortar el biscocho en dos y remojar ambas partes con la mezcla de ron.

Esparcir el ganache frío sobre el biscocho de abajo, espolvorear las almendras o avellanas tostadas y picadas sobre el ganache y luego cubrir con la segunda capa de biscocho remojado.

Espolvorear con azúcar impalpable y luego decorar haciendo líneas con el chocolate fundido, agregar frutos rojos para dar color.

Refrigerar 1 hora.

Servir.

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