Pie de Limón

Pie de Limón - Huerto de UrbanoEl limón es originario de Asia y es el fruto del árbol del limonero. Este árbol necesita grandes cantidades de agua y no soporta muy bien las heladas. El limón es rico en vitamina C y ácido cítrico, es un buen desinfectante y ayuda a reforzar las defensas para prevenir la gripe por ejemplo. Es ácido y fragante y se utiliza en numerosas preparaciones tanto dulces como saladas.

Receta:

Ingredientes:

Masa:

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de azúcar impalpable

1 huevo de campo

1 taza de harina

Relleno:

1 tarro de leche condensada

1 taza chica de jugo de limón

3 yemas de huevo

ralladura de 1 limón

Merengue:

3 claras de huevo

1 taza de azúcar

 

Preparación:

-Encender el horno a 180º.

-Enmantequillar y enharinar un molde.

-En un bol batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo y la harina cernida, mezclar todo hasta formar una masa.

-Estirar la masa en el molde dejando un borde, llevar al horno por 5 minutos.

-En otro bol mezclar la leche condensada, jugo y ralladura de limón y yemas, agregar a la masa y cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que la mezcla cuaje.

-En otro bol batir las claras a nieve, agregar poco a poco el azúcar, seguir batiendo por 5 minutos. Poner el merengue sobre el relleno y llevar al horno hasta que dore.

-Dejar enfriar, decorar y servir.

 

 

 

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