Category Archives: Recetas

El choclo o maíz es una planta cereal originaria de México, donde los pueblos indígenas la cultivaron desde hace alrededor de 10.000 años. Se introdujo en Europa en el siglo XVII. Es de color amarillo y sabor dulce, por lo que se utiliza tanto en preparaciones saladas como en postres. Existe también la harina de maíz y el aceite de… Seguir Leyendo

La planta de café (cafeto) es un arbusto siempreverde que se puede cultivar como planta o como árbol. El grano de café es la semillas del cafeto y su uso se remonta al siglo XV en Etiopía, aunque rápidamente se expandió al resto del Medio Oriente y posteriormente a Europa y el resto del mundo. Hoy en día existen más de… Seguir Leyendo

Las mandarinas son el fruto de un cítrico llamado mandarino. Es parecido a la naranja, pero más pequeño, de menor acidez y muy aromático.
Es originaria de China e Indochina, aunque en la actualidad uno de los mayores productores junto a China es España.
Es una fruta rica en vitamina C, B y ácido cítrico, tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a… Seguir Leyendo

El anís es una planta perteneciente a la familia de las umbelíferas de la que se suele utilizar la semilla y el aceite. Es oriunda del mediterráneo y el sudoeste asiático, aunque hoy se cultiva en todo el mundo.
Posee varios beneficios entre ellos aliviar los dolores de estómago, tranquilizar y favorecer el sueño. Si se mastica quita el mal aliento… Seguir Leyendo

El cardamomo es una especia aromática oriunda de India, Malasia y Sri Lanka, aunque hoy son muchos los países que la cultivan.
Su semilla, de gran aroma y sabor se utiliza en la cocina tanto salada como dulce.

Es una especia que estimula y mejora la digestión y es buena para quitar el mal aliento.
Contiene almidón y fibra, lo que… Seguir Leyendo

El jengibre es una planta de la cual se utiliza su raíz que tiene un sabor picante y fresco. Es originario del sur de Asia, y fue usado por griegos y romanos.
El jengibre tiene muchas propiedades, entre ellas expectorante, analgésica y antiséptica, entre otras. Es efectivo contra las enfermedades del estómago, como la diarrea y la indigestión y también para… Seguir Leyendo

El cilantro es una hierba anual que se utiliza mucho en cocina. Todas las partes de la planta son comestibles, pero sobre todo se utilizan las hojas frescas o secas y las semillas secas. Tiene un aroma alimonado y fresco, hay personas que encuentran su sabor muy fuerte pero a mi me fascina.

El cilantro tiene propiedades anti-inflamatorias… Seguir Leyendo

La avellana chilena es el fruto del árbol perenne Gevuina Avellana que crece en los bosques templados de Chile y Argentina.
Es bueno consumir las avellanas crudas o tostadas y sirven tanto para preparaciones saladas como dulces. Son ricas en grasas saludables, fibra, ácido fólico y vitamina E, por lo que es muy bueno consumirlas frecuentemente.
Existe también la avellana europea… Seguir Leyendo

Las arvejas pertenecen a la familia de las leguminosas que se cultivan en todo el mundo. La planta se llama Pisum Sativum de la cual se obtienen vainas y esas pequeñas semillas suaves y verdes que utilizamos en la cocina. Son ricas en fibra soluble e insoluble, en Vitaminas B1, B2, B6 y en ácido fólico.
Generalmente las arvejas se consumen… Seguir Leyendo

Los higos son el fruto de la higuera, se cree que podría provenir de Asia, pero luego se distribuyó por todo el mediterráneo.
El higo se puede deshidratar y comer como higo seco o comerlo fresco en ensaladas o como simple fruta.
Los higos son ricos en calcio y antioxidantes  y también poseen mucha fibra que ayuda a la… Seguir Leyendo