Kuchen de zapallo italiano y champiñones

Kuchen de zapallo italiano y champiñones

El origen del zapallo italiano se desconoce pero se cree que proviene de América Central o Asia Meridional. Como esta verdura posee gran cantidad de agua, es buena para mantenernos hidratados. También posee potasio, fósforo, hierro y magnesio, por lo que sus beneficios son múltiples. En la cocina se puede utilizar crudo como por ejemplo el carpaccio o cocido en sopas, quiches o guisos.

 
 

KUCHEN DE ZAPALLO ITALIANO Y CHAMPIÑIONES:

Ingredientes masa:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza harina integral o harina de trigo

Ingredientes salsa de tomates:

  • ½ cebolla picada muy fina
  • ¼ pimentón rojo picado muy fino
  • 1 zanahoria rallada fina
  • 6 tomates pomarola pelados y picados
  • Albahaca
  • Orégano
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Una pizca de azúcar
  • Aceite de oliva

Ingredientes relleno:

  • 1 Zapallo italiano cortado en rodajas
  • 200 gramos de champiñones cortados en rodajas
  • Queso parmesano para decorar

Preparación Masa:

  • Ablandar la mantequilla con la sal, agregar la harina y el huevo.
  • Mezclar bien y esparcir sobre un molde enmantequillado y enharinado dejando un borde.
  • Hornear durante 5 minutos.
  • Reservar.

 

PreparaciónRelleno:

  • En una sartén cocinar la cebolla y el pimentón con el aceite de oliva hasta que ambos estén blandos.
  • Agregar la zanahoria, los tomates picados, la albahaca, laurel y orégano, salpimentar y agregar una pizca de azúcar para eliminar la acidez.
  • Revolver todos los ingredientes, si está muy seco agregar un poco de agua caliente.
  • Tapar y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
  • Sacar las hojas de laurel y triturar la salsa.
  • Reservar.

Preparación Kuchen

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Poner abundante salsa de tomate sobre la masa precocida luego agregar el zapallo y champiñón, decorar con el queso y llevar al horno durante 10 a 15 minutos.
  3. Servir inmediatamente acompañado de una ensalada verde.

 

 

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Una respuesta a Kuchen de zapallo italiano y champiñones

  1. venus factor dijo:

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