Los brotes son muy ricos en proteínas y vitaminas y muy fáciles de cultivar.
A continuación te dejo una ensalada muy fácil de hacer. Espero que la disfruten!
Ingredientes:
- ½ taza de lentejas.
- Un puñado de brotes de lenteja.
- 1 cebollín picado fino.
- ½ cucharada de alcaparras.
- 4 aceitunas verdes sin cuesco.
- Un puñado de hojas de menta fresca picada.
- 1 cucharada sopera de queso parmesano rallado y un par de cortes de parmesano para decorar.
Preparación:
- Remojar las lentejas en agua durante 6 horas. Colar.
- Poner las lentejas en una olla con agua hirviendo, ¼ de cebolla, ¼ de pimentón y ½ zanahoria. Cocinar a fuego bajo durante 35 minutos o hasta que estén blandas. Colar y dejar enfriar.
- Poner en un bol junto con los brotes, el cebollín, las alcaparras, aceitunas, menta y parmesano rallado, mezclar bien.
- Poner en una fuente y decorar con brotes y parmesano cortado.
- Aliñar a gusto.
como se obtiene el brote de las lentejas
Estimada Leonor,
De esta misma forma puedes hacer brotes de lentejas.
Muchos saludos!!
Mr. Urbano
http://www.huertodeurbano.com/proyectos/cultivo-hidroponico-de-alfalfa/