Hoy les dejo esta deliciosa receta de cupcakes. Y en esta oportunidad les hablaré del cacao. El cacao es el fruto del árbol de cacao, proveniente de México. El cacao tiene varias propiedades entre las más destacadas están los antioxidantes y la vitamina C, también el magnesio. El cacao se puede encontrar en polvo amargo, polvo dulce o sólido en barras (chocolate). El chocolate se produce mezclando dos productos derivados de la semilla del cacao, la manteca de cacaco y la pasta de cacao con otros ingredientes que pueden ser azúcar, leche, frutos secos, entre otros. El chocolate se debe consumir con moderación, ya que sus dos principales ingredientes son la grasa y el azúcar.
Con este ingrediente podemos preparar diferentes platos dulces y salados y también se puede usar en cosmética.
Receta:
Ingredientes:
Cupcake
1 taza de harina
1 taza azúcar
½ taza chocolate amargo
1 cucharadita de polvos de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita sal
½ cucharadita de café instantáneo
½ taza de leche vegetal
¼ taza aceite vegetal
1 huevo de campo
½ cucharadita de vainilla
½ taza de agua hirviendo
Frosting
8 cucharadas de mantequilla, blanda
2 ½ taza de azúcar flor cernida
2-3 cucharadas de leche o crema
¼ cucharadita vainilla
una pizca de sal
Preparación
Precalentar horno a 180º
Enmantequillar y enharinar los moldes de muffins (bandeja para 12 más 3 moldes)
En un bol, mezclar bien harina, azúcar, chocolate, polvos de hornear, bicarbonato, sal y café. Agregar leche, aceite, huevo y vainilla a la mezcla seca y revolver hasta que esté todo incorporado. Sin dejar de revolver agregar poco a poco el agua caliente. Batir toda la mezcla durante 1 minuto para agregarle aire.
Ojo: la mezcla debe quedar aguada.
Con una cuchara de helado, agregar una cucharada llena a cada molde (debieran quedar llenos ¾ del molde). Hornear a temperatura media por 12 a 15 minutos o hasta que al poner un palito salga seco. Sacar del horno dejar enfriar.
Para el frosting:
Poner la mantequilla ablandada en una batidora y batir a velocidad media por 3 minutos (debe aclarar). Agregar el azúcar flor cernida de a media taza cada vez y batir a velocidad baja. Agregar vainilla y la pizca de sal, incorporar. Agregar la leche o crema y batir hasta que la mezcla esté firme. Poner el frosting en los cupcakes con una manga pastelera y decorar a gusto.
