Las mandarinas son el fruto de un cítrico llamado mandarino. Es parecido a la naranja, pero más pequeño, de menor acidez y muy aromático.
Es originaria de China e Indochina, aunque en la actualidad uno de los mayores productores junto a China es España.
Es una fruta rica en vitamina C, B y ácido cítrico, tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a la digestión.
Esta receta es muy fácil ya que casi no hay nada que cocinar, sólo mezclar y armar!
RECETA:
Base:
1 taza de galletas dulces picadas (a elección)
Relleno:
1 ½ taza de jugo de mandarina
Ralladura de 2 mandarinas
2 tarros de leche condensada
Merengue Italiano:
4 claras
¼ taza azúcar
1 taza azúcar
¼ taza agua
PREPARACIÓN:
– En un bol mezclar el jugo de mandarina con la ralladura y la leche condensada.
– En otro bol batir las 4 claras con ¼ taza azúcar.
– En un cazo poner azúcar y agua y hacer hervir hasta que el azúcar alcance los 120º Celsius o se puedan hacer bolitas.
– Poner la batidora en velocidad máxima y de a poco ir incorporando el almíbar a la mezcla de claras, seguir batiendo hasta que se acabe el almíbar y el bol se enfríe.
– Repartir las galletas molidas al fondo de 7 pocillos, luego repartir también en partes iguales la mezcla de mandarina.
– Poner el merengue en una manga pastelera y decorar los pocillos cubriendo la mezcla anterior.
– Por último con un soplete dorar la superficie y decorar con cáscaras de mandarina y limón.
– Servir.
