Las coles de Bruselas, tal como su nombre lo indica, provienen de la cuidad de Bruselas y es una variedad de repollo o col pero más pequeña, perteneciente a la familia de las crucíferas al igual que la coliflor o el brócoli.
Son brotes que aparecen del tallo de la planta y que se cultiva en invierno. Existen variedades de rojo y morado además del clásico verde y su sabor es dulce con un toque amargo.
La col de Bruselas posee vitamina C, B, calcio, Potasio y Hierro, y es una verdura que se consume cocida en guisos o como acompañamiento de carnes.
Ingredientes:
250 gramos de coles de Bruselas
1 ½ cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de miel de abejas
1 cucharada de aceto balsámico
50 gramos de queso parmesano rallado
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC
Cubrir la lata del horno con papel aluminio
Lavar las coles, partirlas en dos, poner en un bol junto al de aceite de oliva, sal y pimienta.
Llevar al horno por 25 minutos
Sacar, esparcir la miel y el aceto sobre las coles doradas, espolvorear el parmesano encima y llevar al horno nuevamente durante 7 minutos.
Servir caliente.
