Ceviche de champiñones

champinionesEl champiñón, o seta es un hongo nativo de América del norte y Europa que se utiliza mucho en la cocina, tiene un sabor neutro con un toque de nuez. Es rico en vitamina B6, C y D y en fibra. Se puede utilizar cocido en guisos, pizzas, y numerosas preparaciones calientes así como también crudo en ensaladas. Esta receta te sirve tanto para coctel como para ensalada, es muy fácil y rápida de preparar.

INGREDIENTES:

200 gramos de champiñones blancos

¼ de pimentón rojo

½ mata de Cilantro

1/2 cebolla morada grande

½ aji verde

Jugo de 2 limones

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

 

PREPARACIÓN:

Picar todos los ingredientes en un bol, aliñar con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Refrigerar por 2 horas, servir.

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