El Huerto de Urbano

Nos estamos acercando al 21 de Diciembre una fecha muy importante debido al Solsticio, que marca el cambio de Estación.

Los Solsticios ocurren dos veces por año, en Junio y en Diciembre.
Son fechas que se han celebrado por siglos en muchas, por no decir en todas las culturas alrededor del mundo con fiestas como; el Inti Raymi en los pueblos Andinos, El hoyo de las hormigas y el nuevo sol celebración Hopy y Maya, Dong Zhi en China, Las Saturnales en Roma, Yalda para los Persas, Festival del dios Marduk en Mesopotamia, Yule para los Celtas, Janucá para los Judíos, La Navidad para los Cristianos (que tiene origen en la fiesta pagana de solsticio) etc…

Para el 21 de Diciembre (eventualmente podría ser también el 22), en el Hemisferio Sur, ocurre el solsticio de verano y es la noche más corta del año que da inicio al verano. Y en el Hemisferio Norte ocurre el solsticio de invierno con la noche más larga del año y como su nombre lo dice, da inicio al Invierno.

En la vida de la ciudad y su ritmo poco a poco se ha ido perdiendo el interés por la observación de los fenómenos naturales que nos rodean.

Nos es más simple mirar el celular y ver cuántos grados harán hoy antes de tratar de entender como está reaccionando nuestro cuerpo a la temperatura. O mirar en las noticias cuáles son los pronósticos de lluvia antes de observar el viento o desarrollar nuestro olfato para poder detectarlo.

Pero incluso con cosas más simples, mirar la hora en el reloj antes de detenernos a observar la luz, algo que muchas veces hacemos los que vivimos en las ciudades cuando estamos de vacaciones en la naturaleza…

¿Cuántas veces miramos el cielo para ver en que fase está la Luna?

Todo esto nos ha ido alejando del entorno natural del cual provenimos, y nos a ido acercando a un sistema que como seres humanos hemos desarrollado para armar y hacer funcionar las ciudades, pero que está bastante alejado de la empírica y de nuestra naturaleza.

Algo muy importante que debemos practicar al momento de empezar o cuidar nuestras Huertas y plantas, es el OBSERVAR. Detenernos por lo menos un momento al día y observar a estos seres vivientes y su entorno, entender su funcionamiento, abrir nuestros sentidos e intuición para tratar de introducirnos en ese mundo. Despertar la curiosidad por los distintos factores que los influyen, y que al final son los mismos que nos influyen a nosotros como seres vivos: Agua, Luz y Minerales entre otros.

Observar por dónde entra la luz en nuestras casas por ejemplo, qué lugares son más sombríos, cuáles son más luminosos, cuáles son más húmedos, qué temperatura hay, llega el sol directo o no? cuántas horas de sol le llega a mi terraza etc… estar conectado a todo esto, nos ayudará a encontrar muchas respuestas que nos hacemos el día a día con respecto a nuestras huertas y plantas. Nos hará estar más conectados a los sucesos que van aconteciendo y por ende también a nosotros mismos.

Los invito a estar más atentos a los fenómenos naturales que nos rodean, tomarse un par de minutos al día y observar, ya sea durante nuestra pequeña pausa en el trabajo, mientras leemos un libro o viajamos en el bus. Los invito a acercarse más a esta hermosa fiesta del Solsticio, a leer más sobre su significancia y a Celebrar!

“No pienses que estás en el buen sendero sólo porque hay muchas pisadas”.

Si le pregunto a Ud. por lo “marginal”, al menos aquí en Chile, de seguro le dará inmediatamente una connotación negativa. Lo marginal se relaciona con algo periférico, fuera de lo establecido, algo socialmente mal visto, fuera de las convenciones, poca cosa; algo decadente que se aferra, apenas, desde las orillas.

Nada bueno, en definitiva. Uno de los principales objetivos de nuestro taller de medio ambiente, a través del huerto escolar que desarrollamos junto a los alumnos, es intentar trascender lo meramente “medio ambiental” y entregar nociones más amplias que los muchachos puedan relacionar con su vida cotidiana. Hemos mencionado que la naturaleza representa para nosotros una escuela en sí misma y en realidad no resulta complicado encontrar ejemplos si se presta atención. De hecho uno de los primeros postulados de la permacultura es justamente ese: Observar. Sólo eso. Reconocer patrones y detalles. Sólo así podremos lograr un entendimiento acabado de las cosas. Parece simple, pero el prestar atención a cosas que no nos parecen relevantes resulta todo un desafío, particularmente para una generación de jóvenes habituados a estímulos de otro tipo.

Así es como encontramos uno de los fenómenos más notorios en el mundo natural: el de los bordes. Parece obvio pero en la vida todo está constituido de márgenes. Y en una escala mayor, en el borde de dos bioregiones o ecosistemas por ejemplo, tenemos lo que se conoce como un ecotono, una zona de transición, un borde que al unir dos o más sistemas crea nuevas condiciones que resultan particulares y beneficiosas para un nuevo número de especies. El borde de un bosque que da paso a una pradera es un ejemplo clásico. Una liebre se puede esconder en la arboleda y, al mismo tiempo, tener una perspectiva privilegiada del prado, identificando así posibles amenazas para ella. El borde costero es otro caso emblemático. Mar adentro, en las profundidades del océano, podemos encontrar verdaderos desiertos ecológicos, por la falta de luz. Esto se va revirtiendo a medida que nos acercamos a la costa, la luz logra llegar al fondo y tenemos una proliferación de especies, que se benefician tanto del dominio terrestre como marino. Del borde.

Esto nos lleva a otro importante principio permacultural: usar los bordes y valorar lo marginal. En el caso de nuestro huerto escolar los bordes son literalmente cuatro paredes de un patio interior y las tratamos de aprovechar de la mejor manera posible. Construimos angostas y largas camas de cultivo junto a ellas. Un muro de cemento puede almacenar e irradiar el calor recibido del sol y toda planta creciendo junto a el se verá beneficiada. Así que nosotros también. Se puede aprovechar además para sistemas de cultivo vertical, optimizando así el uso del espacio. En definitiva, vemos los bordes como un lugar de oportunidades, no como una limitante.

Ahora bien, en nuestro afán de entregar herramientas que trasciendan lo medioambiental, reflexionamos junto a ellos sobre como lo marginal tiene una connotación negativa, y de cómo abundan los ejemplos de que eso no es siempre así. Ya sea la visión periférica para un artista marcial, un muro abandonado para un artista visual o la historia del rock and roll, que es la historia de lo marginal hecho popular, donde se mire encontramos ejemplos del borde como un lugar de oportunidades. Sólo basta con prestar atención.

Sin importar a qué nos dediquemos el día de mañana, el prestar atención, aprender a observar y escuchar, a sentir, nos resultará de gran utilidad a la hora de hacer, de proponer, de crear.

Pareciera ser que el prestar atención es la fuente de toda ciencia y de todo arte. Como escribió el pintor inglés John Constable: “No vemos nada hasta que lo entendemos”. Y recordar que lo más común, obvio o popular no es necesariamente sinónimo de lo mejor.

En mapudungún ‘acuoso’ o ‘aguachento’.

Porque volvemos a reconocer nuestro cuerpo como el territorio propio y desde este lugar, la profunda necesidad de cuidarnos, protegernos y amarnos. Para esto, la utilización de las hierbas medicinales como terapia, invita a agudizar los sentidos: el sabor, la vista, el tacto y el olfato, principalmente. En este post, profundizaremos un poco más acerca del Chilco, arbusto que crece de manera silvestre y que se cultiva también en jardines por su destacada belleza.

Desafiada a escribir este segundo post, comencé a mirar detenidamente con cuáles hierbas, arbustos, plantas y árboles co-habito en este territorio: las que estaban antes que llegáramos a esta casa en un cerro de Valparaíso y las que, de manera silvestre, crecen a nuestro alrededor. De esta forma, nos encontramos con el Chilco, Fucsia o Chilchilco en nuestro patio, un arbusto nativo perenne, con presencia desde Coquimbo hasta Magallanes y que se caracteriza organológicamente por ser frágil y delgado, tanto en sus ramas, como hojas, flores y frutos. Nos dimos cuenta, observando el lugar en que decidió echar raíces, que le gusta la humedad, la sombra.

Nos llamó la atención el color de sus tallos, de color violeta oscuro y la belleza de sus flores. Quizás los colores que lo representan, se asocian con la sangre. Y claro, estudiándolo nos dimos cuenta que su uso se asocia a dolencias menstruales (emenagogo) y renales (diurético).

Para el uso interno terapéutico se utilizan los tallos, hojas y flores, que es donde encontramos la mayor cantidad de principios activos y se suele utilizar en infusiones (hojas y flores) o decocciones (tallos, hojas y flores). Siempre será importante recordar, que la relación, por ejemplo, de 100 gramos de hierba seca, equivale a 200 o 300 gramos de hierba fresca…

Infusión y decocción:

Para la infusión, se recomienza poner flores y hojas en una olla de loza, cerámica, vidrio o acero (no se recomienda ni el aluminio ni el hierro), incorporar, para 1 litro de agua, 6 cucharadas de hierbas frescas (3 en caso que sea seca), luego agregar el agua a punto de hervir, tapar el recipiente y dejar reposar de 3 a 5 minutos (el agua condensada en la tapa, debe ser devuelta a la preparación, ya que allí se acumulan algunos aceites esenciales de la planta necesarios para el fin terapéutico buscado). Colar o filtrar y beber de 1 a 3 tazas al día, caliente o fría. Ahora, si prefiere la decocción, utilice ramas, hojas y  flores y hierva por 5 minutos, en las mismas proporciones que para la infusión.

Propiedades:

Algunas de las propiedades del Chilco son:

– Emenagogo: que estimula o favorece el flujo menstrual (irregular, escaso o doloroso), alivia los dolores de la plenopausia (menopausia).

– Frebrífugo: disminuye la fiebre.

– Diurético: aumenta el flujo de orina, resultando de utilidad para afecciones a los riñones, para la retención de líquido y para adelgazar.

Cómo reproducirlo:

Para quienes se sientan interesadas/os en cultivar este arbusto, ya sea para uso terapéutico o para uso ornamental (lo que no es excluyente), se recomienda a través de estacas o esquejes, aunque el Chilco, del mapudungún ‘acuoso’ o ‘aguachento’se reproduce por semillas, pero demora alrededor de 3 años en florecer.

El Jiaogulan pertenece a la familia de las Cucurbitácias y es una planta trepadora. Viene de China y Japón y es una de las plantas medicinales más importantes. Algunos le llaman la Hierba China de la Inmortalidad, otros aseguran que tiene los mismos efectos del Ginseng ya que ambos tienen Ginsenósidos.

Se han encontrado escritos del 1400 antes de Cristo que aseguran que las hojas de esta hierba han sido empleadas en forma de té en la zona de las montañas en China y que tienen efectos estimulante y rejuvenecedoras.

En Japón se le conoce como Amachazuru, y también se emplea en forma de té o como verdura fresca.

El Jiaogulan crece super rápido en buena tierra, y se puede cosechar en pocas semanas. En Otoño se recoge para luego volver a brotar en primavera. Aguantan en invierno hasta -18 grados celcius. Si la tenemos dentro de la casa, puede crecer todo el año.

Las hojas se consumen en té, frescas o secas. También se pueden consumir como ensalada, que nos darán un empujón de energía.

No se conoce que esta planta tenga efectos secundarios, de hecho actúa como mantenedor de nuestro balance. A continuación les dejo en detalle sus efectos:

1. Balanceador: Como ya les comenté anteriormente, el Jiaogulan al igual que el Ginseng tiene Ginsenósidos (además de tener Gypenoside) que ayudan a las enfermedades causadas por estrés. Tiene efectos directos en el sistema nervioso, lo que provoca una mejor tolerancia al estrés además de un aumento de la resistencia, tanto física como sicológica.
2. Antioxidante.
3. Tónico cardiado: Mejora el rendimiento del bombeo del corazón y por ende también la circulación general.
4. Ayuda a  la hipertención.
5. Ayuda a reducir el colesterol y a bajar de peso en caso de sobrepeso.
6. Actúa como preventor de la trombosis.
7. Ayuda a prevenir infartos al corazón y derrames cerebrales.
8. Fortalece el sistema inmunológico
9. Ayuda a la producción de sangre, sobre todo de los glóbulos blancos.
10. Baja los niveles de azúcar en la sangre; muy efectivo para la Diabetes.
11. Estimula el metabolismo.

Espero que luego de todas las maravillas que tiene esta planta, se motiven a cultivarla en sus huertas!!!