Rollitos de Canela

Rollitos de Canela - Huerto de UrbanoEl árbol de la canela es un árbol de aproximadamente 10-15 metros, procedente de Sri Lanka. Se aprovecha como especia su corteza interna, extraída pelando y frotando las ramas y se utiliza en rama y molida.

Requiere un clima caliente y húmedo, Las mejores plantaciones crecen en terrenos lluviosos, de textura arenosa y fangosa, necesitan suficiente materia orgánica y drenaje.

 

La canela sirve para inducir el sueño y para bajar los niveles de azúcar en diabéticos.

Se utiliza ampliamente en postres, dulces, galletas, infusiones, salsas curry y muchas otras recetas.

 

Receta:

Ingredientes:

 

Masa:

250 gramos de harina

½ cucharadita de sal

1 sobre de levadura

25 gramos de mantequilla cortada en cubitos

1 huevo batido

125 m de leche caliente

 

Relleno:

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

50 gramos de azúcar morena

2 cucharadas grandes de canela molida

un puñado de nueces molidas

 

Receta:

En un bol, tamizar la harina con la sal, agregar la levadura y mezclar. Agregar la mantequilla e incorporar hasta obtener migas. Agregar el huevo y la leche. Mezclar todo hasta obtener una masa blanda y suave.

Poner la masa en un bol, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen (50 minutos aprox.)

Amasar la masa con los dedos durante un minutos, luego uslerear hasta formar un rectángulo de aprox. 20×30 cms.

Para el relleno, trabajar la mantequilla con el azúcar y la canela hasta formar una pasta cremosa. Esparcir la pasta de manera uniforme sobre la masa estirada. Espolvorear azúcar rubia, agregar las nueces molidas. Con una cuchara, aplastar las nueces contra el relleno suavemente para que se integren.

Enrollar la masa a lo largo cerrando bien los bordes.

Cortar el rollo en 12 trozos. Ponerlos sobre un molde, tapar y dejar reposar 30 minutos.

Cocinar por 20 a 25 minutos a 190 grados en horno precalentado.

Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

 

 

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3 Responses to Rollitos de Canela

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  2. me gustaria saber, cual es la mejor epoca para transplantar una canela, la cual me regalaron y ya tiene unos 25 cm.
    desde ya muchas gracias.

  3. Claudia says:

    Soy fanatica de los rollitos de canela, asi que probe la receta y me quedaron exquisitos, muchas gracias 🙂

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