Author Archives: fernanda

Torta Selva Negra

Selva NegraLas cerezas provienen del árbol del cerezo. Es una fruta rica en vitaminas, hierro y calcio y es originaria de la zona entre el Mar Negro y el Mar Caspio. Existen varios tipos, la cereza dulce, la cereza “paloma” que es más amarillenta y la guinda ácida, entre otras. Se utiliza en la cocina fresca, o también cocida en kuchenes, o mermeladas, también… Seguir Leyendo

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Zapallitos rellenos

zapallitos rellenosEl Perejil es una hierba que se cultiva en todo el mundo hace más de 300 años, es fácil de cultivar y es una de las hierbas más utilizada en la cocina mundial como condimento en sopas, cremas, carnes, etc. La hoja del perejil crudo es rica en vitaminas A, B, C y D. La infusión de perejil actúa como diurético y… Seguir Leyendo

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Wok de Verduras

wokEl apio proviene del mediterráneo y se cosecha en otoño e invierno. Es una verdura

rica en vitaminas, minerales y fibra. Posee un sabor fuerte que da mucho sabor a las preparaciones.

Se puede usar crudo en ensaladas o jugos o cocido en sopas o guisos. Seguir Leyendo

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Kuchen vegano de frambuesas y avellanas

kuchen de frambueLa frambuesa es un arbusto perenne que crece muy bien en los claros de los bosques, es por esto que forma parte de los llamados “frutos del bosque” (junto a las moras, zarzaparrillas, arándanos, etc.) aunque es de muy fácil cultivo, prefiriendo los suelos ácidos. El fruto de este arbusto se llama de la misma forma; frambuesa. Es blando, un poco ácido… Seguir Leyendo

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Cupcakes de chocolate con frosting de vainilla

cacaoHoy les dejo esta deliciosa receta de cupcakes. Y en esta oportunidad les hablaré del cacao. El cacao es el fruto del árbol de cacao, proveniente de México. El cacao tiene varias propiedades entre las más destacadas están los antioxidantes y la vitamina C, también el magnesio. El cacao se puede encontrar en polvo amargo, polvo dulce o sólido en barras (chocolate). El chocolate se produce mezclando Seguir Leyendo

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Brócoli gratinado con Salsa Blanca

brocoliEl brócoli es una verdura perteneciente a la familia de las brasicáceas o crucíferas, a la cual pertenecen también la coliflor, el repollo, el colinabo y la col de bruselas. Esta planta es de color verde y tiene un tallo y cabezas florales comestible, viene envuelto en hojas, al igual que su pariente la coliflor. El brócoli se cultiva en climas frescos y Seguir Leyendo

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Ensalada de porotos negros

ensalada de porotos negrosHoy vamos a hablar de la palta, ya que de los porotos ya les hablé en una ocasión anterior. La palta o aguacate es una fruta originaria de México, Guatemala y El Salvador y existe hace miles de años. Su nombre, aguacate, proviene de una palabra de origen azteca ahucatl que significa “testículo”. Finalmente los españoles terminaron por llamarla la pera Seguir Leyendo

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Mote con Huesillos

mote con huesillosLos huesillos son simplemente duraznos conserveros deshidratados. Acuérdate que secar tus frutas y verduras es algo simple y que te ayudará a conservar tus alimentos por más tiempo ( en el siguiente link aparece todo lo necesario para hacer tu propio secador solar, Pinchar aquí).

Los duraznos o melocotones son el fruto del árbol… Seguir Leyendo

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Fricasé de habas

fricasé de habasLas habas son una plantas trepadoras provenientes del norte de Africa y son hermafroditas. Hoy se cultivan en todo el mundo. El fruto es una legumbre, tiene una vaina alargada y dentro de ésta están las semillas, que son las que comemos.

La planta de habas se desarrolla bien en casi todos… Seguir Leyendo

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Crema de Coliflor

crema de coliflorLa coliflor, con su alto contenido en fibra y bajo aporte calórico pertenece a la familia de las crucíferas, de la que forman parte otros vegetales como el brócoli, el repollo o el rábano. Se cultiva en las regiones de Asia menor hace miles de años, y en

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