Author Archives: fernanda

Pan blanco con semillas y romero

El romero es una hierba perenne que está siempre verde, da unas flores blancas y lilas. Es muy aromático y sus ramas pueden llegar a medir 2 metros de altura.Es de clima mediterráneo, de fácil cultivo y no necesita mucha agua.Se usa como ornamento en jardines y setos.El romero se puede consumir crudo y en preparaciones calientes.Se puede también utilizar como aromatizante y… Seguir Leyendo

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Puré de Castaña

Las castañas es el fruto del castaño, nativa de
las regiones mediterráneas de Europa, como España, aunque hoy en
día su principal productor es China.

Se cultiva mejor en climas templados y húmedos, pero aceptan cualquier otro también. Es un fruto fresco y con abundante agua, por lo que es susceptible a los hongos un poco como las manzanas.

Son ricas en grasas, proteínas, minerales y vitamina… Seguir Leyendo

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Budín de Alcachofa

La alcachofa es una planta herbácea que crece desde la antigüedad en climas templados. Se cree originaria de Egipto o el norte de África y la utilizaban mucho los griegos y romanos por sus ¨poderes afrodisíacos¨.

Hoy en día, el mayor productor de alcachofas es Italia, seguido de Egipto y España.

Es rica en hidratos de carbono, fibra, calcio y fósforo y se utiliza también para… Seguir Leyendo

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Queque de Manzana

La manzana es el fruto del árbol manzano. Son originarias de la frontera entre China y la ex república soviética de Kazajistán, pero rápidamente se extendieron a Estados Unidos y luego al mundo entero. Existen entre 5.000 y 20.000 variedades de manzanas y se cultivan en climas templados-fríos. La manzana es rica en pectinas que ayudan a reducir el colesterol y aminoácidos de diferentes… Seguir Leyendo

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Lasaña de Berenjenas y queso azul

La berenjena es una planta anual de fruto comestible que se cree proviene del Sudeste Asiático, su uso es antiquísimo, entrando a Europa a través del los comerciantes árabes llegados a España.

Hoy en día China e India son los mayores productores de Berenjena del mundo.

Existen diferentes tipos que varían de color, pero su sabor es siempre suave… Seguir Leyendo

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Sándwich de Falafel

El comino es una planta anual cuya semilla se utiliza como condimento. Es originaria de la cuenca del Mediterráneo pero se extendió rápidamente a otros lugares. Se caracteriza por su sabor amargo y olor fuerte y se utiliza mucho en la cocina India y Árabe, aunque hoy se utiliza en prácticamente todas las cocinas del mundo.

Sirve para disminuir
los gases del estómago y como… Seguir Leyendo

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Curry de lentejas rojas, zapallo butternut y arvejas

El ají o chile es una variedad de pimiento picante originario del continente americano, sobre todo Mexico, Centro y Sur América. Luego de Colón el ají picante se llevó al resto del mundo para ser utilizado en gastronomía y medicina. Hoy en día China es el mayor productor de ají en el mundo.Existen muchísimas especies, que se diferencian según color, forma, tamaño y… Seguir Leyendo

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Coles de Bruselas agridulces gratinadas

Las coles de Bruselas, tal como su nombre lo indica, provienen de la cuidad de Bruselas y es una variedad de repollo o col pero más pequeña, perteneciente a la familia de las crucíferas al igual que la coliflor o el brócoli.

Son brotes que aparecen del tallo de la planta y que se cultiva en invierno. Existen variedades de rojo y… Seguir Leyendo

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Pavlova Tropical

La piña o ananá es el fruto de una planta tropical nativa de América del Sur, aunque hoy se cultiva también en zonas tropicales de África y Asia. Esta especie da frutos cada tres años y es muy apreciada en todo el mundo. Se adapta a cualquier tipo de suelo, pero debe tener buen drenaje, no tolera las heladas ni inundaciones y requiere altas… Seguir Leyendo

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Humitas

El choclo o maíz es una planta cereal originaria de México, donde los pueblos indígenas la cultivaron desde hace alrededor de 10.000 años. Se introdujo en Europa en el siglo XVII. Es de color amarillo y sabor dulce, por lo que se utiliza tanto en preparaciones saladas como en postres. Existe también la harina de maíz y el aceite de… Seguir Leyendo

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