Author Archives: fernanda

Arroz Egipcio

El cilantro es una hierba anual que se utiliza mucho en cocina. Todas las partes de la planta son comestibles, pero sobre todo se utilizan las hojas frescas o secas y las semillas secas. Tiene un aroma alimonado y fresco, hay personas que encuentran su sabor muy fuerte pero a mi me fascina.

 

El cilantro tiene propiedades anti-inflamatorias… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | Leave a comment

Granola casera

La avellana chilena es el fruto del árbol perenne Gevuina Avellana que crece en los bosques templados de Chile y Argentina.
Es bueno consumir las avellanas crudas o tostadas y sirven tanto para preparaciones saladas como dulces. Son ricas en grasas saludables, fibra, ácido fólico y vitamina E, por lo que es muy bueno consumirlas frecuentemente.
Existe también la avellana europea… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | Leave a comment

Crema de Arvejas

Las arvejas pertenecen a la familia de las leguminosas que se cultivan en todo el mundo. La planta se llama Pisum Sativum de la cual se obtienen vainas y esas pequeñas semillas suaves y verdes que utilizamos en la cocina. Son ricas en fibra soluble e insoluble, en Vitaminas B1, B2, B6 y en ácido fólico.
Generalmente las arvejas se consumen… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | Leave a comment

Torta de higos con manjar

torta de higosLos higos son el fruto de la higuera, se cree que podría provenir de Asia, pero luego se distribuyó por todo el mediterráneo.
El higo se puede deshidratar y comer como higo seco o comerlo fresco en ensaladas o como simple fruta.
Los higos son ricos en calcio y antioxidantes  y también poseen mucha fibra que ayuda a la… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | 2 Comments

Muffins de zanahoria y avellanas

Muffins de zanahoriaLa Zanahoria es una hortaliza que crece bajo tierra. Es una verdura con alto contenido de vitamina A, minerales y fibra y hace bien para la vista. Se consume tanto cruda en ensaladas como cocida en guisos, sopas y pasteles. Tiene un sabor suave y dulce lo que la hace exquisita tanto en preparaciones dulces como saladas.

Su color… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | 3 Comments

Bolitas de dulce de membrillo

bolitas de dulce de membrilloEl membrillo es un árbol frutal originario de Turquía e Irán. Su fruto tiene el mismo nombre. Su pulpa es dura y aromática y generalmente se come cocido como mermelada, dulce de membrillo o compota. El membrillo es rico en taninos, vitaminas a y B5, es diurético y antidiarreico.

 

Ingredientes:

½ kilo membrillos

½ kilo azúcar

azúcar impalpable para decorar

Preparación:

Pelar los… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | Leave a comment

Pastelera de Choclo (Maíz)

pastelera de maizEl choclo o maíz es una verdura proveniente de México, los indígenas lo cultivaban hace más de 10.000 años. Se utiliza en la cocina cocido, en preparaciones dulces y saladas, también con él se prepara harina y aceite. Es un alimento rico en nutrientes y en almidón, y es muy utilizado en las dietas sin gluten. Es fácil de… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | Leave a comment

Ceviche de champiñones

champinionesEl champiñón, o seta es un hongo nativo de América del norte y Europa que se utiliza mucho en la cocina, tiene un sabor neutro con un toque de nuez. Es rico en vitamina B6, C y D y en fibra. Se puede utilizar cocido en guisos, pizzas, y numerosas preparaciones calientes así como también crudo en ensaladas. Esta receta te… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | Leave a comment

Mousse de Mango

mousse-de-mango-1El mango es una fruta tropical que proviene de un árbol leñoso que puede alcanzar más de 30 metros de altura. Se cultiva en países de clima cálido. El país que más mango tiene en el mundo es Cuba.

El mango es una fruta carnosa, dulce y fibrosa y existen muchas variedades. Es conocido por ser una super fruta, ya que entre… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | Leave a comment

Torta Saint Honoré

torta con vainillaLa vainilla es uno de mis ingredientes favoritos en repostería. Su aroma y sabor mejoran cualquier preparación. La vainilla es una planta trepadora del género de las orquídeas de las cuales existen 110 especies. La que nosotros usamos comúnmente es una especie originaria del continente americano (sobre todo México, Honduras y Guatemala). No es fácil cultivarlas, por ello que es una especia de alto… Seguir Leyendo

Posted in Recetas | 1 Comment