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Couscous con palta y cilantro

Couscous con palta y cilantro - Huerto de UrbanoEl cilantro es una hierba proveniente del mediterráneo. Se usaba como planta aromática y medicinal. Sus semillas se han encontrado en tumbas egipcias y también en Grecia. Es una planta herbácea anual que crece de forma silvestre, aunque también es cultivada para extraer sus semillas y

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El rico cilantro

El rico Cilantro - El huerto de Urbano

El cilantro o culantro, como se le dice en Perú, es un protagonista de la cocina mundial, entregando un sabor y aroma capaz de combinarse con una gran variedad de sabores e ingredientes.

Receta: Filete al cilantro y soya.

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Cilantro

Cilantro - Huerto de Urbano

Originario de Europa (zona este del Mar Mediterráneo) y de Oriente. En la Edad Media era utilizado como afrodisíaco. Con el cardamomo, el clavo, el jengibre y la canela, principalmente, se realizaba una bebida llamada “Hipocras” que se utilizaba en las bodas y que posteriormente se exportó a América del Sur, pero

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Sándwich de Falafel

El comino es una planta anual cuya semilla se utiliza como condimento. Es originaria de la cuenca del Mediterráneo pero se extendió rápidamente a otros lugares. Se caracteriza por su sabor amargo y olor fuerte y se utiliza mucho en la cocina India y Árabe, aunque hoy se utiliza en prácticamente todas las cocinas del mundo.

Sirve para disminuir
los gases del estómago y como… Seguir Leyendo

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Curry de lentejas rojas, zapallo butternut y arvejas

El ají o chile es una variedad de pimiento picante originario del continente americano, sobre todo Mexico, Centro y Sur América. Luego de Colón el ají picante se llevó al resto del mundo para ser utilizado en gastronomía y medicina. Hoy en día China es el mayor productor de ají en el mundo.Existen muchísimas especies, que se diferencian según color, forma, tamaño y… Seguir Leyendo

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Arroz Egipcio

El cilantro es una hierba anual que se utiliza mucho en cocina. Todas las partes de la planta son comestibles, pero sobre todo se utilizan las hojas frescas o secas y las semillas secas. Tiene un aroma alimonado y fresco, hay personas que encuentran su sabor muy fuerte pero a mi me fascina.

 

El cilantro tiene propiedades anti-inflamatorias… Seguir Leyendo

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Bolsa de hierbas: listas para comer

Muchos de nosotros tenemos en nuestro huerto o maceto huerto diferentes hierbas. Cortar sus hojas de a poco es una muy buena idea para comerlas frescas, pero siempre me había preguntado, de qué forma es posible conservarlas por más tiempo, sin que se hechen a perder y sean además fácil y prácticas de comer?

La alternativa más común es secándolas… pero… Seguir Leyendo

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Mi Huerto

Muy buenos días Lectores! les cuento que soy Bernardita Herrera,  una de las primeras blogueras que comenzó a escribir en Huerto de Urbano. Por tener muy poco tiempo luego de aproximadamente un año, tuve que abandonarlo.  Pero ahora estoy muy feliz de estar de vuelta.
Todos los posts que he escrito, y los que haré en un futuro los escribiré en… Seguir Leyendo

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Ceviche de champiñones

champinionesEl champiñón, o seta es un hongo nativo de América del norte y Europa que se utiliza mucho en la cocina, tiene un sabor neutro con un toque de nuez. Es rico en vitamina B6, C y D y en fibra. Se puede utilizar cocido en guisos, pizzas, y numerosas preparaciones calientes así como también crudo en ensaladas. Esta receta te… Seguir Leyendo

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Huerto en Espiral: I parte

huerta en espiralLos huertos en espirales, son un tipo de huertos que se basan en la forma del espiral para ser construidos. Se pueden hacer de diferentes tamaños, tanto para hierbas como hortalizas y se puede cubrir con diversos materiales. Todo depende de tu imaginación.  Lo más importante es conservar siempre la forma del Espiral ( una forma fundamental de la naturaleza)

La… Seguir Leyendo

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