El Huerto de Urbano

Una de las causas más comunes de anemia, es la anemia por deficiencia de Hierro. Sin Hierro la sangre no puede trasportar oxígeno de forma eficáz. Esta falta de Hierro se puede producir por diferentes motivos por ejemplo; pérdida de sangre en la menstruación o por algún accidente u operación, cuando nuestro intestino no puede reabsorver correctamente el hierro, en el embarazo,  la lactancia o simplemente con una alimentación carente o baja en Hierro.

Los síntomas de la anemia por falta de Hierro son los mismos síntomas que los de la anemia común; cansancio, mareos, palidéz de la piel, pies y manos frías entre otros. Pero también tiene síntomas específicos como  las boqueras, piel seca, uñas quebradizas, caída del cabello, dolor de cabeza y cabello lanudo entre otros.

En la Medicina tradicional se estima conveniente la ingesta de 15 mg de Hierro al día para las mujeres y 10 mg para los hombres. Para las mujeres embarazadas 30 mg, para las mujeres en período de lactancia 20 mg, para niños pequeños entre 4 meses y 7 años 8 mg, y para jóvenes entre 12 y 15 mg.

Como les he comentado anteriormente es muy importante la alimentación! Aquí les dejo una lista con algunos alimentos de la huerta ricos en Hierro.

Amaranto 9 mg

Quinoa 8 mg

Lentejas 8 mg

Linasa 8 mg

Semillas de Chia 7,7 mg

Albahaca 7 mg

Duraznos secos 6,5 mg

Habas 6 mg

Eneldo 5,5 mg

Avena 5 mg

Papas topinambur 3,7 mg

Y lo primero que tendríamos que haber puesto en la lista son LAS  SEMILLAS DE CALABAZA que tienen 12,5 mg!!!

Ahora les dejaré el paso a paso de cómo secar tus propias semillas de calabaza. Es un proceso muy fácil.

1. Primero deben sacar las semillas de la calabaza, lavarlas  y sacarle todos los restos de calabaza que tengan.

2. Ponerlas en un paño de cocina o papel de cocina que les absorva toda el agua

3. Extenderlas sobre una bandeja, sin que se topen unas con las otras y dejarlas secar por un mes en un lugar oscuro y sin humedad.

4. Una vez secas, juntarlas y meterlas en un frasco limpio.

*Si vives en un lugar muy húmedo, donde crees que las semillas podrían acumular hongos en su tiempo de secado, te recomiendo luego de lavarlas y sacarle los restos de zapallo, tostarlas a fuego muy lento, ya sea en el horno o en un sartén.

Al momento de comerlas hay que sacarles la cáscara.

La absorción de Hierro en el cuerpo es mayor si se combina con ciertos alimentos que tengan vitamina C. Por ende las semillas serían un super buen complemento para nuestras ensaladas, si preparamos un aliño con limón por ejemplo. Se pueden poner en cualquier comida, picadas o enteras, incluso como parte del aperitivo con un buen queso.

Hay que tratar de evitar alimentos que impiden la correcta absorción del Hierro como por ejemplo el café, el te negro y alimentos con harinas blancas. Así que nuestra rica ensalada con semillas de calabaza la podríamos combinar con un buen jugo de naranja o pomelo.

El Kombucha (té de Kombu) es una bebida preparada a base de té, azúcar y cultivos de kombucha (hongo compuesto por células de levadura y bacterias)que tiene grandes propiedades medicinales. Su fermentación produce una gran cantidad  de enzimas, vitaminas, minerales y ácidos grasos.  La primera información que tenemos de su uso proviene de China del año 221 a.C.

Un poco de su historia:

Cuenta la leyenda que un monje Tibetano llamado Kombu le llevo de regalo este bebestible de hongo al emperador Chino Inkyo. El emperador probó el té y quedó asombrado, por lo que difundió la fabricación de este té por todo el imperio.

Luego con los años llegó a Rusia y de ahí a Europa. Hoy en día en conocido en todo el mundo por sus grandes propiedades curativas.

Propiedades del té de Kombucha:

El té de Kombucha en general regula el metabolismo y lo desintoxica. Refortalece el sistema inmunológico y restablece la armonía general. Regula la flora intestinal y tiene efectos antibióticos. A continuación les dejo una lista con la especificación de sus propiedades.

• Ayuda a las funciones metabólicas del cuerpo: Regula la actividad del tubo digestivo, estimula la digestión y elimina las molestias de la indigestión.
• Desintoxicación: Tiene efectos depurativos. Disuelve las impurezas de la piel.
• Fortalece el Sistema inmunológico
• Alivia dolores de cabeza, stress, dolores en las articulaciones
• Reduce los síntome pre- menstruales.
• Regula los niveles de colesterol, presión arterial y enfermedades nerviosas.
• Ayuda a eliminar los cálculos en los riñones y la vesícula.
• Alivia los síntomas de la artritis y reumatismo

CÓMO PREPARAR TU PROPIO TÉ DE KOMBUCHA

Si siguen los pasos correctamente, no deberían existir problemas. Es muy simple de hacer. Lo más importante es conseguir el hongo Kombucha. Una vez que tienes uno su reproducción es interminable.

Ingredientes:

2 lt Agua ojalá purificada.

140-170 gr de azúcar blanca o Miel (6-7 cucharadas grandes de Azúcar)

Té verde, negro o té de hierbas.

Un recipiente grande de Vidrio para guardar el líquido.

Una tela para cubrir el recipiente más un elástico.

Preparación:

Hervir el agua en una olla de acero inoxidable. Colocar el té que elijamos y dejar reposar por 15 min. Luego verter el azúcar, revolver hasta que se disuelva completamente. (si ocupan miel, deben hecharla cuando el té esté frío)

Dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente (si está muy caliente, el hongo muere) y verter en el recipiente de Vidrio.

Colocar el hongo en el té y verter también el líquido con que viene el hongo. (Siempre que preparemos té de kombucha, debemos guardar una cantidad de éste para conservar nuestro hongo)

Tapar el recipiente con una tela que deje pasar el aire, pero no particulas de suciedad. amarrarlo con un elástico.

Dejar fermertar de 8 a 10 días. Dependiendo de la temperatura. El té debe dejarse en un lugar tranquilo, sin moverlo, y a temperatura cálida (no menos de 20 grados ni más de 30) No es necesaria la luz, el cultivo trabaja en la oscuridad. Mejor no exponerlo a sol directo.

La bebida al comienzo es dulce y con el tiempo se va a poniéndo más ácida. Ya que en el proceso de fermentación, la levadura separa el azúcar y lo convierte en gas y en ácidos orgánicos. Es por esto que si prefieren que la bebida  sea más dulce, hay que detener el proceso de fermetanción antes y si la prefieren más ácida, debe dejarse más tiempo.

Una vez que han pasado los días de fermentación:

Colocar en un recipiente de vidrio un poco del té de kombucha (recomendación: 10%) que acabamos de hacer (respetar la temperatura ambiente) lavar el hongo con agua tibia-fría e introducirlo de inmediato en el té y guardarlo para la próxima vez.

Importante: Es posible que el hongo se reproduzca en el proceso de fermentación del té que hemos preparado. El hongo que hemos introducido se irá al fondo del recipiente y   aparecerá otro hongo en la superficie. Aquí tendremos un nuevo hongo para dar de regalo  🙂

Que hacer con el té fermentado?

Recomendamos verter el té de kombucha en botellas de vidrio y guardarlo en la heladera. Hay personas que lo cuelan por los residuos. Los residuos no son tóxicos, asi que se puede o no colar.

Para que la bebida tenga mayores efectos , les recomendamos dejarla reposar otros cinco días antes de tomarla.

DOSIS:

Se recomienda empezar tomando 100 ml por día. La primera semana en ayunas en la mañana. La segunda semana duplicar la dosis (tomar al mediodía),  y la tercera semana triplicar la dosis (tomar después de la última comida). No se recomienda beber más de 300 ml al día. Contiene una muy pequeña cantidad de alcohol, producida por la fermentación. No mezclar con alcohol!

Hildegard von Bingen fue una Abadesa Mística Alemana de la época del mediovo (1098- 1179). Una mujer muy revolucionaria para su época, que decía tener Visiones de Dios y que desarrolló diferentes facetas; fue física, naturalista, filósofa, compositora y poetiza entre otras cosas.

En este post haremos incapié a la gran sabiduría que trasmitió en el ámbito de la medicina natural. Hildegard escribió dos importantes libros relacionados a esta tema. El primero llamado Physica, que son nueve volúmenes y habla del uso medicinal de las plantas, los árboles, las piedras preciosas, los metales y los animales. El segundo libro llamado Causae et Curae, es un tratado de medicina.

A continuación les dejaré dos  recetas para que empiecen a hacer su propia farmacia natural con las plantas de sus huertas!

HIERBAS DE HINOJO Y ENELDO:

Ayudan a: Resfríos fuertes, para infecciones de sinusitis y alergia al polen.

Ingredientes: 20 gr de Hierba de Hinojo, 80 gr de puntas de Eneldo.

Preparación: Mezclar las Hierbas y en una cuchara sopera, ahumarlas al fuego.

Aplicación: Inhalar el humo y luego comerse las cenizas de las hierbas con pan. 1 vez al día por 1 o 2 semanas.

LECHUGA:

Ayuda a: deficiencia de la digestión, al estreñimiento, para los trastornos del sistema circulatorio del cerebro, previene la debilidad de la memoria, también es utilizable para el Alzheimer.

Ingredientes: 1 Lechuga, 1 cucharada sopera de Vinagre de vino, 2 cucharas soperas de aceite de maravilla, 2 o 3 cucharadas soperas de granos de Espelta, 1 pisca de sal, en caso necesario una pisca de azúcar.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes, antes de comer, dejarlos reposar y servirlos para la comida.

Aplicación: 1 vez al día a la hora de almuerzo.

Bueno, espero que hayan disfrutado de este post. Seguiré escribiendo sobre Hildegard y sus recetas en el próximo post!

Primavera y verano son las estaciones en que el color brilla en los jardines y huertas de nuestras casas y también en los parques y plazas públicas…

La caléndula (Calendula officinalis L.), o también conocida popularmente como chinita, es una bella hierba anual o bianual, que crece y colorea los espacios en que ha sido plantada o donde ha crecido de manera silvestre cuando encontró condiciones para hacerlo (crece y se propaga con mucha facilidad). Se puede observar y palpar que tanto su tallo como sus hojas son ásperas, lo que se contrapone a su anaranjada flor, color que en la cultura india significa amor y calidez.

La chinita es utilizada por sus múltiples propiedades, ayudándonos tanto a nuestros cuerpos -físico, espiritual y energético- como al control de plagas en cultivos. Algunas de las propiedades más comunes son: antiinflamatoria, antiespasmódica (calma retortijones estomacales), emenagoga (estimula y favorece el flujo menstrual), sedativa, sudorífica, cicatrizante y bactericida.

En cuanto a sus usos medicinales, existen dos muy comunes: uno de uso interno, a través de infusión –un puñado de flores frescas o la mitad en caso que sean secas para una taza-aliviando dolores y otro de uso externo, en decocción, tintura madre o pomada para tratar erupciones cutáneas, dermatitis en bebés, irritación de pezones por lactancia, escaras, eczemas, rosácea. Todos estos maravillosos beneficios de la caléndula se deben a sus poderosas propiedades antisépticas y desinflamatorias.

A nivel energético, la caléndula es una planta muy poderosa, es amante del sol y abre sus pétalos apenas este se asoma. Tenerla cerca nuestro aporta al desarrollo y al fortalecimiento de nuestra intuición, sobre todo aquella necesaria para mantener el equilibrio en nuestra salud física, mental y espiritual.

Además de las propiedades antes mencionadas, la caléndula atrae insectos polinizadores que son beneficiosos para quienes hemos decidido tener nuestras propias huertas, siendo este uno de los usos ecológicos más eficaces para combatir naturalmente plagas.

Otra de las maravillas de la caléndula es la gran cantidad de semillas que podemos obtener, por lo que, armar un banco de semillas es sencillo y lo mejor, que podemos compartir semillas con otros para que el color ilumine aún más nuestros jardines, huertos y macetas.

Para ello, es necesario tomar el capullo seco, romperlo y dentro se encuentran las semilla. Sembrarlas en la fase menguante de la Luna. Recuerde siempre que es necesario consultar con su médico tratante acerca del uso de hierbitas medicinales, porque eso de que las “agüitas no hacen nada” hay que desmitificarlo,

aunque claro está, el margen de su utilización es amplio y sus propiedades terapéuticas re-conocidas cada vez más por la “medicina tradicional”. No se aconseja el uso oral en el periodo de gestación, amamantamiento y en niños menores de 10 años.

Ya saben, amigos huerteros, anímense a buscar y plantar caléndulas que su beneficiosa energía nos ayuda a equilibrar y fortalecer nuestros territorios: el cuerpo y la tierra.